ISO22000:2005食品安全管理体系

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避免昂贵的多种认证,满足增加的消费者对食品安全需求。ISO 22000认证是适用于整个食品行业生产链中所有公司的首个国际质量标准,无论是初级生产商、运输公司还是零售商。在结构和内容方面,ISO 22000基于ISO 9001中描述的质量管理体系的要求,并包含HACCP原理。

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概述

ISO22000食品安全管理体系认证介绍

       食品安全管理体系英文简称“ISO22000:2005” 。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

      根据国家认监委的文件说明,在中国,食品安全管理体系认证特指以GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为认证依据的认证制度。

《食品安全管理体系认证实施规则》规定了从事食品安全管理体系认证的认证机构实施食品安全管理体系认证的程序与管理的基本要求。食品安全管理体系认证依据为”A+B“的形式,A 为基本认证依据,即GB/T22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》,B为针对具体产品类别的专项技术要求。2014年6月16日,国家认监委新发布2014年第20号公告《国家认监委关于更新食品安全管理体系认证专项技术规范目录的公告》,自本公告发布之日起,各机构可依据新的《食品安全管理体系认证专项技术规范目录》列出的技术规范开展食品安全管理体系认证。没有经过国家认监委备案的专项技术规范,不可以开展食品安全管理体系认证。

ISO22000标准特点

       1.  整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程,为食品安全管理体系提供了国际标准。

       2.  延伸扩大了食品安全管理体系的范围,提出对整个食品链的食品安全控制要求,体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理新理念与新模式。

       3.  确立了HACCP原理在食品安全管理体系中的作用,提出了满足前提方案基本要求,以及通过操作性前提方案和HACCP计划控制措施组合的方式控制食品安全危害方法。

      4.  强调组织内外的相互沟通对食品安全管理的重要性。

      5.  建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制,充分体现了现代食品安全的管理理念。

      6.  以ISO 9000标准为基本框架,有助于与其他管理标准的整合。

ISO22000食品安全管理体系认证范围

      根据中国《食品安全管理体系认证实施规则》的要求,只有具备专项要求的产品类别,才能申请食品安全管理体系认证。截止目前已有的专项要求达到29个,其中包括:肉及肉制品;速冻方便食品;罐头食品;水产品;果汁和蔬菜汁类;餐饮业;速冻果蔬;谷物加工;饲料加工;食用油、油脂及其制品;制糖;淀粉及淀粉制品;豆制品;蛋及蛋制品;糕点;糖果;调味品、发酵制品;味精;营养保健品;冷冻饮品及食用冰;食品及饲料添加剂;食用酒精;饮料;茶叶、含茶制品及代用茶;坚果;方便食品;果蔬制品;运输和贮藏;食品包装容器及材料等。



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